Şehriyede Gluten Var Mı?

Şehriyede Gluten Var Mı?

Şehriye, buğday unundan yapılan bir besin çeşididir. Buğday unu doğal olarak gluten içeren bir içerik olduğu için şehriyede de gluten bulunmaktadır. Şehriye bu nedenle gluten içeren bir besindir.

Buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllar gluten içeren yiyeceklerin temel bileşenleridir. Dolayısıyla glutensiz bir diyet uygulayan kişiler için buğday unu ile elde edilen şehriyeyi tüketmek uygun değildir.

Şehriyede Gluten Var Mı?

Şehriye, buğday unundan yapıldığı için gluten içermektedir. Buğday unu, gluten adı verilen proteinleri içerir. Eğer gluten hassasiyetiniz varsa veya çölyak hastalığına sahipseniz buğday unundan üretilen şehriyeyi tüketmek yerine glutensiz undan üretilen alternatifleri tercih etmeniz önerilir.

Şehriye Nedir?

Şehriye, ince ve uzun taneli bir besindir. İtalyanca'da "vermicelli" olarak adlandırılan şehriye, Türk mutfağında sıklıkla çorba ve pilav gibi yemeklerde kullanılır. Şehriye buğday unundan yapılır ve su ile karıştırılarak hamur haline getirilir. Daha sonra hamur ince çubuklar halinde kesilir ve kurutulur. Kahverengi veya beyaz renkte bulunabilmektedir.

Şehriye Çeşitleri Gluten İçerir Mi?

Şehriye, buğday unundan yapıldığı için gluten içerir. Ancak bazı durumlarda özellikle glutensiz diyetlere uygun şehriye alternatifleri bulunabilmektedir. Bu alternatifler glutensiz tahıl veya bakliyat unlarından yapılan şehriyelerdir.

Örneğin mısır unu, pirinç unu, kinoa unu veya bezelye unu gibi glutensiz unlar kullanılarak yapılan şehriye çeşitleri mevcuttur. Bu glutensiz şehriye çeşitleri, çölyak hastaları veya gluten intoleransı olan kişiler için uygun seçeneklerdendir.

Şehriye Besin İçeriği

Şehriye temel olarak karbonhidratlar sağlar. 100 gram şehriyenin besin içeriği şu şekildedir:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 12 gram
• Yağ: 1 gram
• Karbonhidrat: 77 gram
• Lif: 3 gram
• Şeker: 3 gram
• Sodyum: 5 miligram
• Demir: 1.8 miligram
• Kalsiyum: 10 miligram
• Potasyum: 120 miligram
• B1 Vitamini: 0.2 miligram
• B3 Vitamini: 2.4 miligram

Şehriye Tüketimi ve Çölyak Hastalığı

Çölyak hastaları için şehriye tüketimi konusunda dikkatli olmak önemlidir. Zira şehriye genellikle buğday unundan yapılır ve gluten içerir. Bu nedenle çölyak hastaları şehriye tüketiminden kaçınmalı ya da glutensiz alternatifleri tercih etmelidir.